Sous Chef – Produktion (w/m) Tagesbetrieb/MO-FR

Eintrittsdatum: Nach Vereinbarung
  • Publikationsdatum: 21.09.2021
  • Stellennummer: 31142
  • Stadt Zürich
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Stellenbeschreibung:

Für eine namhafte Unternehmung im neu-renovierten Hauptsitz in Zürich suchen wir nach Vereinbarung einen erfahrenen und kompetenten Sous Chef – Produktion (w/m) Tagesbetrieb/MO-FR.

In diesem einmaligen Betrieb mit verschiedenen Outlets verpflegen Sie zusammen mit ihrem Team täglich bis zu 1000 Personen. Es erwartete Sie eine abwechslungsreiche und spannende Tätigkeit in einer der exklusivsten Mitarbeiterrestaurants in Zürich.

Zu Ihren Aufgaben gehört:

– Stellvertretung des Küchenchefs und des Sous-Chefs im à la Carte
– Führung und Betreuung von 25 Mitarbeitenden
– Verantwortlich für den Freeflow, Catering und à la Carte
– Budgetverantwortung
– Umsetzung und Weiterentwicklung von Konzepten im Bereich Food
– Angebotsplanung nach Konzept- und Standardvorgaben
– Kalkulation & Rezeptierung des gesamten Angebots
– Einkauf- und Bestellwesen
– Anwendung und Kontrolle des Reinigungs- und Hygienekonzepts nach HACCP

Was sie dafür mitbringen sollten:

– Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch inkl. Berufsbildner
– Weiterbildung als Diätkoch von Vorteil
– Erfahrung in der gehobenen Gastronomie und Gemeinschaftsgastronomie
– Organisationstalent und Selbstständigkeit
– Warenkostenkalkualtion kennen und anwenden können
– Flair für die gesunde und internationale Küche
– Gute Kenntnisse verschiedener Gastrokonzepte: bediente Gastronomie, Freeflow und Catering
– Erfahrung im Durchführen von Kochkurse für Gäste
– Leaderpersönlichkeit und Teamplayer, flexibel, einsatzfreudig und verantwortungsbewusst
– Sehr gute Deutschkenntnisse und gute Englischkenntnisse (mündlich und schriftlich)
– Sicherer Umgang mit MS-Office

Es erwartet Sie Vielseitigkeit, attraktive Arbeitszeiten und ein ansprechendes Salär. Ihre Arbeitszeiten sind von 06.00 Uhr bis 15.30 Uhr von Montag bis und mit Freitag. Bei Events und Caterings sind Sie flexibel auch an Abenden und Wochenenden zu arbeiten.

Sie sind eine Führungspersönlichkeit, die ihr Team motiviert und fördert und verfügen über einen entsprechenden Leistungsnachweis in einem Betrieb mit ähnlicher Grösse in einer vergleichbaren Position?

Dann freuen wir uns auf Ihr komplettes Bewerbungsdossier.

Anforderungen

Alter:

25 - 35 Jahre

Aus-/Weiterbildung:

Berufsbildner Koch EFZ

Sprachen:

Deutsch: sehr gute Kenntnisse in Wort und Schrift

Englisch: gute Kenntnisse


EDV-Kenntnisse: