Leiter Gastronomie/ Küche (w/m)

Eintrittsdatum: Nach Vereinbarung
  • Publikationsdatum: 09.11.2020
  • Stellennummer: 30772
  • Zürich
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Stellenbeschreibung:

Wir suchen nach Vereinbarung für ein sehr exklusives und renommiertes 5 *-Hotel auf dem Platz Zürich einen sehr gut qualifizierten, erfahrenen und kompetenten Leiter Gastronomie/Küche (w/m).

In diesem einmaligen Hotelbetrieb sind Sie von A bis Z verantwortlich für dessen 5 Outlets (Gourmetgastronomie, Bar, Bankett-/Eventbereich und Roomservice).

Zu Ihren Hauptaufgaben zählen:
-Weiterentwicklung des gesamten F&B- und Küchenbereichs
-Optimierungen und Kontrolle der Prozesse in der Küche
-Planung und Umsetzung von F&B-Projekten in Zusammenarbeit mit einem starken F&B Team
-Einhaltung des Qualitätsstandarts
-Ausarbeitung von neuen und kreativen Foodtrends
-Controlling
-Lagerbewirtschaftung und Inventur
-Rekrutierung, Coaching und Weiterentwicklung der Service- und Küchenbrigade
-Ausbildungsverantwortung von Lernenden und Praktikanten
-Verantwortlich für ein Team (Küche/Service) von ca. 80 Mitarbeitern
-Einhaltung und Überwachung des HACCP und Hygienekonzeptes im gesamten F&B- und Küchenbereich
-Erstellung von Budgets, Forecasts und verschiedenen Reports
-Überwachung und Einhaltung von Reglementen und betriebsinternen Vorgaben

Ihr Profil:
-Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch / Köchin
-fundierte Berufserfahrung in einer höheren Führungsfunktion innerhalb der Küche
-idealerweise Abschluss einer Hotelfachschule
-Innovationsfreude, Kreativität und hohes Qualitätsdenken
-Faible für neue Trends und Affinität für hochwertige Produkte
-Organisationstalent
-Analytische Denkweise und grosses Zahlenflair
-Unternehmerisches Denken und Handeln
-Bereitschaft für Veränderungen und Trends
-Teamplayer und Teamleader mit grossen Wissen in der Schulung und Ausbildung
-Stark in der Kommunikation

Sie konnten sich bereits in einer ähnlichen Position ein grosses und breites Fachwissen und Berufserfahrung aneignen und verfügen über entsprechenden Leistungsnachweis.

Ausserdem zeichnen Sie Ihre ausgeprägten Fähigkeiten in der EDV und Ihre Mehrsprachigkeit (D/E/F) aus. Sie sind ein erfahrener Küchenchef mit grosser Leidenschaft für die Hotellerie/Gastronomie und sehen sich berufen in dieser Branche etwas zu bewegen.

Wenn Sie sich in diesem Inserat erkennen, freuen wir uns über Ihr aussagekräftiges Bewerbungsdossier.

Anforderungen

Alter:

30 - 50 Jahre

Sprachen:

Deutsch: sehr gute Kenntnisse in Wort und Schrift

Englisch: sehr gute Kenntnisse in Wort und Schrift

Französisch: gute Kenntnisse in Wort und Schrift


EDV-Kenntnisse: