Co – Executive Küchenchef (w/m)

Eintrittsdatum: Nach Vereinbarung
  • Publikationsdatum: 12.07.2021
  • Stellennummer: 31019
  • Region Graubünden
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Stellenbeschreibung:

Ein sehr schöner, romantischer Hotelbetrieb in der Region Graubünden sucht nach Vereinbarung einen zielstrebigen Executive Küchenchef (w/m) für die Co-Führung, welcher höchste Qualitätsansprüche hat sowie den Willen, sich kontinuierlich zu steigern.

Dieser wunderschöne Betrieb ist ein wahres Bijou, befindet sich in malerischer Gegend und wurde erst vor wenigen Jahren liebevoll renoviert. Mehrere Restaurationen, darunter ein Gourmetrestaurant, machen den Betrieb zu einem Schmuckstück.

Zu Ihren Aufgaben gehören:
– Gestaltung des Gesamterlebnisses F&B
– Einkauf
– Menügestaltung und Kalkulation
– Fertigung der Speisen für à la carte und Seminar-Gäste
– Organisation des Tagesgeschäfts
– Auswahl, Motivation und Führung der Mitarbeiter der beiden Restaurationen
– Regelmässige Schulung und Lehrlingsausbildung

Sie haben sich von Vorteil zum Chefkoch, zum staatlichen Küchenmeister/Gastronomiekoch oder eidg. Dipl. Küchenchef weitergebildet und bringen mehrjährige Erfahrung in der gehobenen Gastronomie (mind. 15 Punkte Gault Millau) mit. Sie überzeugen mit Ihrer hoher Dienstleistungsbereitschaft und ausgezeichnete Umgangsformen. Weiter sprechen Sie fliessend Deutsch und Englisch und haben Erfahrung in einem ähnlichen Hotel mit diversen Restaurants in einer Bergregion.

Sind Sie die richtige Person? Wir freuen uns auf Ihr aussagekräftiges Dossier.

Anforderungen

Alter:

35 - 45 Jahre

Aus-/Weiterbildung:

Koch EFZ mit Weiterbildung

Sprachen:

Deutsch: sehr gute Kenntnisse in Wort & Schrift

Englisch: gute Kenntnisse in Wort & Schrift


EDV-Kenntnisse: